Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. Гриф УМО вузов России


Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

Рейтинг: 
Охарактеризована специфика ресторанного бизнеса и его тенденции развития, сведения о классификации предприятий общественного питания и общих требованиях к ним, правила оказания услуг и показатели культуры обслуживания с учетом особенностей деятельности различных заведений сферы ресторанного бизнеса. Даны рекомендации по обоснованию ассортиментной и сервисной политики заведений этой сферы. Уделено внимание вопросам работы с персоналом и автоматизированным системам управления на современных предприятиях общественного питания. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 260800.62 (19.03,04) - Технология продукции и организация общественного питания», 100100.62 (43.03.01) «Сервис», а также для управляющего персонала предприятий общественного питания.
Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. Гриф УМО вузов России
Автор: 
Джум Т.А.
Издатель: 
Магистр
Год издания: 
2018
Число страниц: 
528
Переплет: 
твердый переплет
Серия: 
Бакалавриат

Рекомендуем также:



Новейший атлас автодорог: Россия,сопредельные государства, Западная Европа, Азия (инт)

0
В нашем атласе самая последняя информация: Все субъекты Российской Федерации, сопредельных государств Подробное отображение автодорог центральной части России в масштабе 1:500 000 Содержит карты автодорог Западной Европы масштаба 1:5 000 000 Классификация автодорог по техническому состоянию Пограни ➤ подробнее about Новейший атлас автодорог: Россия,сопредельные государства, Западная Европа, Азия (инт)
Издание книги
Издатель: 
Современная школа
Серия: 
Атласы и карты автодорог
Категория книги: 
Книги и путеводители по городам России


Российская Федерация. Политико-административное устройство

0
Российская Федерация. Федеративное устройство. Символика субъектов РФ. Муниципальные образования. Ката часовых поясов. Полноцветная, двусторонняя карта. Масштаб карты 1:8 000 000. Складная, с символикой (оборотная сторона). Формат 72х10 ➤ подробнее about Российская Федерация. Политико-административное устройство4
Издание книги
Издатель: 
РУЗ Ко
Серия: 
Карты областей и регионов
Категория книги: 
Книги и путеводители по городам России


Политико-административная карта мира. Политико-административная карта России

0
Складная двухсторонняя карта. Размер большой (L) Политико-административная карта мира (масштаб 1 : 30000000). Политико-административная карта России (масштаб 1 : 9500000) ➤ подробнее about Политико-административная карта мира. Политико-административная карта России.
Издание книги
Издатель: 
Геодом
Категория книги: 
Книги и путеводители по городам России


Карта России для детей и взрослых. Картон, ламинат

0
Карта России для детей и взрослых. На картоне, ламинированная. Размер: 137х97 см. Сделано в России ➤ подробнее about Карта России для детей и взрослых. Картон, ламинат.
Издание книги
Издатель: 
РУЗ Ко
Серия: 
Карты городов
Категория книги: 
Книги и путеводители по городам России