Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. Гриф УМО вузов России


Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

Рейтинг: 
Охарактеризована специфика ресторанного бизнеса и его тенденции развития, сведения о классификации предприятий общественного питания и общих требованиях к ним, правила оказания услуг и показатели культуры обслуживания с учетом особенностей деятельности различных заведений сферы ресторанного бизнеса. Даны рекомендации по обоснованию ассортиментной и сервисной политики заведений этой сферы. Уделено внимание вопросам работы с персоналом и автоматизированным системам управления на современных предприятиях общественного питания. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 260800.62 (19.03,04) - Технология продукции и организация общественного питания», 100100.62 (43.03.01) «Сервис», а также для управляющего персонала предприятий общественного питания.
Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. Гриф УМО вузов России
Автор: 
Джум Т.А.
Издатель: 
Магистр
Год издания: 
2018
Число страниц: 
528
Переплет: 
твердый переплет
Серия: 
Бакалавриат

Рекомендуем также:



Атлас автодорог. Россия и Ближнее Зарубежье

0
Европейская часть России и Ближнее Зарубежье (масштаб 1: 1200000). Север Европейской части России, юг Сибири (масштаб 1:2500000). Сибирь и Дальний Восток (масштаб 1:5000000). Приморье (масштаб 1:3000000) + карты городов ➤ подробнее about Атлас автодорог. Россия и Ближнее Зарубежье.
Издание книги
Издатель: 
Атлас-Принт
Категория книги: 
Книги и путеводители по городам России


Атлас автомобильных дорог. Западная Европа, страны Балтии, Россия, Беларусь, Украина, Молдова

0
Перед Вами издание Атласа автомобильных дорог на территорию стран Западной Европы, Балтии, центра европейской части России, Беларуси, Украины и Молдовы. Атлас представляет собой путеводитель по автомобильным дорогам и предназначен для автомобилистов ➤ подробнее about Атлас автомобильных дорог. Западная Европа, страны Балтии, Россия, Беларусь, Украина, Молдова.
Издание книги
Издатель: 
Янсеян
Категория книги: 
Книги и путеводители по городам России


Особенности экстремальных путешествий на территории России и стран СНГ

0
Увлечение людей экстремальным туризмом и путешествиями растет с каждым годом, к нему приобщаются люди разных возрастов и профессий, имеющие разное семейное и общественное положение, существенно отличающиеся уровнем культуры и физического развития ➤ подробнее about Особенности экстремальных путешествий на территории России и стран СНГ.
Издание книги
Издатель: 
Реноме
Автор: 
Черныш Игорь
Десятов Антон Александрович
Категория книги: 
Книги о туристических путешествиях
Книги и путеводители по городам России


Российская Федерация. Боевые награды СССР 1941-1945 годов

0
Карта "Российская Федерация. Боевые награды СССР 1941-1945 годов" Формат: 59х43 см. Масштаб: 1:14 500 000 Двусторонняя ламинация, на плотном картоне ➤ подробнее about Российская Федерация. Боевые награды СССР 1941-1945 годов.
Издание книги
Издатель: 
РУЗ Ко
Серия: 
Настольные карты
Категория книги: 
Книги и путеводители по городам России